Originária da Índia, a berinjela é um vegetal fácil de ser encontrado e muito versátil, podendo servir como base para as mais diversas receitas. Por ser rica em fibras e ter poucas calorias, ela é grande aliada de quem está de dieta.
Por ter alta concentração de água e potentes antioxidantes na polpa e na casca, como a antocianina, a berinjela atua no organismo de forma benéfica e ajuda a prevenir doenças do coração, reduz o colesterol ruim, melhora a circulação sanguínea e diminui a ação dos radicais livres.
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