Dioscorea bulbifera (vulgarmente conhecida como batata cará-moela, batata ar , inhame ar , inhame amargo , inhame insolente , inhame batata é uma espécie de verdadeiro inhame no inhame família , Dioscoreaceae . É nativo da África, Ásia e norte da Austrália.] É amplamente cultivada e naturalizada em muitas regiões ( América Latina , Antilhas , Sudeste dos Estados Unidos e várias ilhas oceânicas).Dioscorea bulbifera é uma videira perene com folhas largas e alternadas e dois tipos de órgãos de armazenamento . A planta forma bolbos nas axilas das hastes e tubérculos sob o solo. Esses tubérculos são como pequenas batatas oblongas . Algumas variedades são comestíveis e cultivadas como uma cultura alimentar , especialmente na África Ocidental . Os tubérculos de variedades comestíveis geralmente têm um sabor amargo, que pode ser removido fervendo. Eles podem então ser preparados da mesma maneira que outros inhames, batatas e batatas doces .
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